Si Kue Ijo

Si Kue Ijo

Oleh Nur Khayati

Ah..iyah, cerita kali ini masih berkaitan dengan market day di hari jumat kemarin. Yupi..masih berkaitan dengan olahan kelapa. Bersebab bulan Januari kemarin tema di kelas siMas adalah mengenal buah kelapa dan salah satunya mengenalkan tentang olahan kelapa. 

Dua pekan sebelum market day, SiMas pernah mendapat tugas dari gurunya membawa makanan ke sekolah dengan bahan kelapa. Hmmm, sesemak ini sempat mikir apa yah yang simpel dan tidak perlu effort lebih untuk menyiapkannya. Agar apa?Agar sesemak ini tidak gedubrakan di pagi hari…hahaha 😆

Lalu aku menyempatkan diskusi sama si Mas beberapa hari sebelumnya.

🧕 : "Mas, hari selasa ada tugas bawa makanan olahan kelapa. Mas mau bawa apa?"

🧒 : "hmmm..apa yah mi?"

SiMas sempat berpikir dulu. Tetapi tangan aku sudah berselancar di mesin pintar alias si google. Aku mencari ide olahan kelapa..hahaha 😆

Tetiba…

🧒 : "Umi, bawa kue ijo aja gimana?kan atasnya ada kelapanya kan mi?kita bikin bareng yuk mi?"

Aku masih mencerna permintaannya. Oh..iyah, kue ijo yang dia maksud itu adalah kue putu ayu. Hmm..tetapi butuh waktu juga untuk bikinnya. Walaupun sebetulnya tidak ada syarat harus membuat dari rumah sih tetapi emak ini masih ingin berkreasi bersama siMas. Buat puding kelapa saja yang lebih gampang. Lantas ku nego lah si Mas.

🧕: "Mas, besok bawa puding kelapa aja gimana?Kalau mau buat kue ijo pas hari libur aja yah?soalnya butuh waktu lama buat adonannya Mas..gimana?oke?

Awalnya siMas belum mengiyakan. Setelah beberapa lama diskusi dan negosiasi akhirnya siMas mau juga. Deal..kami buat puding kelapa untuk dibawa ke sekolah. ❤️

Etapi..ternyata setelah obrolan kue ijo itu ternyata siMas masih terus menagih janji. Kukira permasalahan sudah terselesaikan. Namun, janji harus ditunaikan. Selain itu memang siMas juga sangat suka kue putu ayu. Maka tidak ada alasan lagi bagiku untuk menolaknya. 

Sepekan sebelum market day, kami membuat kue putu ayu. Bermodalkan resep dari blog bunda didi lalu kamu recook dengan sedikit modifikasi. Aku keluarkan semua alat tempur perbakingan yang sudah lama nganggur dan tersimpan rapi di lemari. wkwkwkwk 😝

Eh..iya, sini aku tuliskan kembali resep kue putu ayu dari bunda didi yah. Barangkali ada yang mau mencobanya juga. Selengkapnya teman-teman bisa baca di blognya bunda didi yah 😍

Bahan :

1. Dua butir telur ukuran kecil

2. 100 gr tepung terigu

3. 80 gr gula pasir (kalau resep aslinya 75 gr)

4. 1 sdt SP

5. Santan kental 100 ml

6. Kelapa parut (tidak terlalu mudan dan tidak terlalu tua) secukupnya

7. Vanili 1 bks

8. Pasta pandan secukupnya

9. Maizena 1 SDM

10. Garam sejumput

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan maizena dan sedikit garam lalu pisahkan dalam wadah tersendiri

2. Dalam wadah lain campur telur, gula, garam sejumput dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga telur bawarna putih pucat dan kaku

3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Jangan masukan semuanya sekaligus tetapi tuamg sedikit demi sedikit lalu aduk perlahan hingga tercampur menggunakan spatula sambil tuang santan perlahan.

4. Tambahkan vanili dan  pasta pandan secukupnya lalu aduk perlahan menggunakan spatula sampai adonan berwarna hijau muda

5. Masukkan kelapa parut secukupndalam setiap cetakan kue putu

6. Lalu tuangi atasnya dengan adonan yang sudah sampai cetakan penuh

7. Siapkan kukusan hingga air mendidih lalu masukan adonan yang sudah ada dicetakan tadi kedalam kukusan

8. Tutup dengan alas kain agar uap air tidak berjatuhan diatas kue

9. Kukus selama 25 menit.

10. Kue putu ayu siap dihidangkan

Alhamdulillah dalam satu resep ini bisa jadi 21 pcs karena aku memakai cetakan ukuran kecil. 

Si Mas ikut beraksi uplek didapur. Ketika kue sudah turun dari kukusan, wajahnya berbinar dan buru-buru minta dilepas dari cetakannya. Sekali nyicip, si Mas habis 5 kue masyaAllah 😍 Si adik pun tidak mau kalah, ia dengan lahap ikut makan kue padahal si adik biasany tidak suka makan kue. 

MasyaAllah..Alhamdulillah..akhirnya janji terpenuhi dan perasaan lega serta bahagia ternyata kue tandas dalam satu hari. Sayangnya, aku tak sempat mengabadikan moment saat mereka ikut uplek didapur dan melahap si kue ijo.

"Mas, ini namanya kue putu ayu..bukan kue ijo,"celotehku pada siMas. Si Mas lalu tertawa sumringah.

Apakah teman-teman tertarik untuk coba membuat kue putu ayu?Yuk..yuk..bisa dijadikan agenda bersama anak-anak saat akhir pekan.

Semoga bermanfaat 🙏

#kueputuayu

#Resep

#Resepputuayu

#olahankelapa

#akhirpekan

#keluarga

#weekend